Les amateurs et les amatrices de tire d’érable ont pu se réjouir : après une longue absence de deux ans,
la cabane à sucre a fait son grand retour à Yellowknife.
Le dimanche 12 mars, de midi à 17 h, un kiosque situé à l’intérieur du château de neige du Snowking Festival a servi de la tire d’érable sur neige. L’initiative a été menée par l’’Association franco-culturelle de Yellowknife (AFCY).
« La tire d’érable, c’est un peu un cliché, mais en même temps, c’est peut-être l’activité la plus iconique et célèbre de l’offre de l’AFCY », note le responsable de la programmation et des communications de l’AFCY, Batiste Foisy.
(Crédit photo : Cristiano Pereira)
Il l’a servie lui-même, avec l’aide de bénévoles. Avant l’évènement, il était déjà convaincu que ce serait à nouveau un succès, comme les éditions précédentes.
« La communauté de tous les groupes linguistiques apprécie beaucoup la tire et [habituellement] on a des files immenses de gens qui sont prêts à braver le froid pour pouvoir y gouter. »
Batiste Foisy assure que l’AFCY a fait des efforts pour offrir une tire d’érable « la plus abordable possible », soit 3 $ le bâton ou 3 bâtons pour 5 $.
« Nos prix n’ont pas augmenté, et le seul secteur de l’économie qui a été épargné par l’inflation en 2023, c’est le kiosque de tire d’érable de l’ACFY. Et on en est fier, ajoute-t-il, laissant paraitre un grand sourire sous sa moustache.
Il faut toutefois savoir que les paiements ont dû être effectués en espèces, le paiement par carte bancaire n’étant pas disponible.
Pendant longtemps, la cabane à sucre de l’AFCY a été préparée et servie par Gilles Amyot et Charles Elgoyhen, qui étaient « les maitres bouilleurs de sirop d’érable » à l’AFCY. Tous les deux sont décédés. Gilles Mayot en 2019 et Charles Elgoyen en 2020.
« On va trouver un moyen d’honorer la mémoire de ces pionniers du sirop d’érable aux TNO », assure Batiste Foisy.
(Crédit photo : Cristiano Pereira)
La cabane à sucre de l’AFCY est la seule occasion d’acheter une telle friandise à Yellowknife. « Nous sommes les seuls à offrir cela dans un contexte public », rappelle Batiste, ravi de le faire à l’intérieur des murs du château, un site qu’il considère « festif et féérique ».
La tire d’érable a été servie dans l’après-midi du dimanche, pendant que d’autres activités se déroulaient au château.
