Après deux années à la FFT et trois années de service à l’Association franco-culturelle de Yellowknife, Étienne Croteau met les voiles. Pas bien loin, direz-vous, car c’est dans une cuisine de la 48e rue, qu’il va servir des lunchs aux recettes internationales. Le chef devient entrepreneur et débute l’approvisionnement de lunchs au Marché des fermiers dès cet été alors qu’il ouvrira les portes de son comptoir à saveurs au mois de septembre 2016. En son honneur, le jeudi 7 avril, un repas potluck a été partagé par la communauté de Yellowknife. (Crédit photo surprise : Maxence Jaillet)